को थोक Xanthan गम कारखाना र आपूर्तिकर्ता |Xingjiu
English
भित्री-bg

उत्पादनहरू

Xanthan गम विशेष छवि
  • Xanthan गम
  • Xanthan गम
  • Xanthan गम

Xanthan गम

छोटो विवरण:


उत्पादन विवरण

उत्पादन ट्यागहरू

उत्पादन विवरण

MF: C8H14Cl2N2O2
मेगावाट: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1. Xanthan गम एक उच्च आणविक तौल polysaccharide सामग्री हो जुन एक एकाइ को रूप मा 5 आणविक चिनी संग एउटै एकाइ देखि polymerized छ।प्रत्येक एकाइ ग्लुकोज को 2 अणु, mannose को 2 अणु र glucuronic एसिड को 1 अणु मिलेर बनेको छ।यसको मुख्य श्रृंखला β- ग्लुकोज 1,4-glycosidic बन्ड द्वारा जोडिएको छ।ग्लुकोजका २ अणुहरूको संरचना सेल्युलोजको जस्तै हुन्छ।साइड चेन बनाउन ग्लुकोजको C3 मा म्याननोजको २ अणु र ग्लुकोरोनिक एसिडको १ अणु हुन्छ।साइड चेनमा पाइरुभिक एसिड र कार्बोक्सीलिक एसिड साइड समूहहरू छन्।किनभने यसको साइड चेनमा अम्लीय समूहहरू हुन्छन्, यसले जलीय घोलमा पोलिआनियनहरू प्रस्तुत गर्दछ, xanthan गमको तीन-स्तरको त्रि-आयामी संरचना बनाउँछ: anions भएको साइड चेनले मुख्य चेनलाई हेलिकल संरचना बनाउनको लागि हावा दिन्छ, र अणुहरू डबल स्ट्रेन्डेड बनाउँछन्। हाइड्रोजन बन्डद्वारा हेलिक्स, जबकि डबल स्ट्रेन्डेड हेलिकल संरचना कमजोर गैर सहसंयोजक बन्डहरूद्वारा कायम राखिएको छ, जसले नियमित "सुपर बन्डेड रिबन हेलिकल पोलिमर" बनाउँछ।यसको अद्वितीय प्रदर्शन यसमा समावेश पाइरुभिक एसिडसँग सम्बन्धित छ।सामान्यतया, xanthan गम मा pyruvic एसिड सामग्री यसको प्रदर्शन मापन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

2. विशिष्ट rheological गुणहरू, कम एकाग्रतामा उच्च चिपचिपापन, गर्मी प्रतिरोध, एसिड प्रतिरोध, क्षार प्रतिरोध, इन्जाइम्याटिक हाइड्रोलिसिस प्रतिरोध, अनुकूलता, घुलनशीलता, फैलावट, पानी अवधारण।

3. पानीमा घुलनशील घुलनशीलता, इथानोलमा अघुलनशील (ot-42)।जेल गठन परीक्षणको लागि 300ml पानी लिनुहोस्, यसलाई 400ml बीकरमा राख्नुहोस्, यसलाई 80 ℃ मा पहिले तताउनुहोस्, र तीव्र मेकानिकल हलचल अन्तर्गत 1.5 ग्राम नमूना र 1.5 ग्राम पाउडर क्यारेजेनन थप्नुहोस्।समाधान नबन्दा सम्म हलचल गर्नुहोस्, र त्यसपछि 3 रासायनिक पुस्तक 0 मिनेटको लागि हलचल जारी राख्नुहोस्।मिश्रण गर्दा, पानीको तापक्रम 60 ℃ भन्दा कम हुनु हुँदैन, मिश्रण गर्न रोक्नुहोस्, र 2H भन्दा बढी कोठाको तापक्रममा चिसो हुनु हुँदैन।जब तापक्रम ४० डिग्री सेल्सियसभन्दा कम हुन्छ, जेल जस्तो कडा रबर बनाइनुपर्छ, तर क्यारेजेननसँग एउटै विधिद्वारा तयार गरिएको १% नियन्त्रण समाधानको सट्टा नमूना मात्र प्रयोग गरियो भने यस्तो जेल बन्दैन।

आवेदन

1. तेल उद्योगको ड्रिलिंगमा, 0.5% xanthan ग्लु समाधानले पानीमा आधारित ड्रिलिंग तरल पदार्थको चिपचिपापन कायम राख्न सक्छ र यसको rheological गुणहरू नियन्त्रण गर्न सक्छ, ताकि उच्च-गति घुम्ने बिटको चिपचिपापन धेरै सानो हुन्छ, जसले धेरै ऊर्जा खपत बचत गर्दछ। ।यद्यपि, यसले अपेक्षाकृत स्थिर ड्रिलिंग भागमा उच्च चिपचिपापन कायम राख्छ, जसले इनारको पर्खालको पतन रोक्न र इनारबाट बजरी काट्न सहज बनाउन भूमिका खेल्छ।

2. खाद्य उद्योगमा, यो जिलेटिन, सीएमसी, सीवीड गम र पेक्टिन जस्ता अवस्थित खाद्य पदार्थहरू भन्दा राम्रो छ।फलफूलको रसमा 0.2% - 1% थप्दा फलफूलको रस राम्रो टाँसिएको, राम्रो स्वाद, र प्रवेश र प्रवाहलाई नियन्त्रण गर्दछ;रोटीको अतिरिक्तको रूपमा, रासायनिक पुस्तकले रोटीलाई स्थिर, चिल्लो बनाउन, समय बचत गर्न र लागत घटाउन सक्छ;रोटी भर्ने, खाना भर्ने र आइसिङमा ०.२५% प्रयोग गर्दा स्वाद र स्वाद बढाउन, उत्पादनहरूको संगठनलाई सहज बनाउन, शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, र ताप र चिसोमा उत्पादनहरूको स्थिरता सुधार गर्न सकिन्छ;डेयरी उत्पादनहरूमा, आइसक्रिममा ०.१% - ०.२५% थप्दा उत्कृष्ट स्थिरताको भूमिका खेल्न सक्छ;यसले डिब्बाबंद खानामा राम्रो चिपचिपापन नियन्त्रण प्रदान गर्न सक्छ, र स्टार्चको अंश बदल्न सक्छ।xanthan गम को एक भाग स्टार्च को 3 ~ 5 भाग बदल्न सक्छ।एकै समयमा, xanthan गम पनि कैंडी, मसलाहरू, जमेको खाना र तरल खानामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।

  • अघिल्लो:
  • अर्को:
    • यहाँ आफ्नो सन्देश लेख्नुहोस् र हामीलाई पठाउनुहोस्

    सम्बन्धित उत्पादनहरु

    खोज्न इन्टर थिच्नुहोस् वा बन्द गर्न ESC थिच्नुहोस्